お庭に咲いたムスカリとスプレーマムです♪ 巻きずしにとって欠かせない、のり。 デコ巻きずしの、のりの切り方はふつうの巻きずしと少し違いがあります。紹介しますね。 縦長に置いた縦の長さが21㎝で、横が19㎝になります。 それを縦半分に切った大きさが1/…
だしに使った昆布は佃煮に♪ 日本人になじみ深い昆布。上品で控えめなうま味があり、和食の基本だしによく使われますね。 生産量は北海道が90%を占めていますが、 消費量日本一は富山県なんだそう! 昆布はうまみ成分があるだけでなく、栄養価も非常に高いこ…
反射して写真が見づらくてすみませんm(__)m <材料 4切れ分 ingredients makes 4slices> ・白酢めし 90g white sumeshi 90g ・黄色酢めし 115g(白酢めし100g+錦糸玉子15g) yellow sumeshi 115g (white sumeshi 100g+kinshitamago/shredded egg omele…
公共の施設や娯楽施設が制限される中、 お子さんと何をして過ごそうかと悩みますよね。 子供たちは元気いっぱいですから! そこで臨時休校中の小学生のお子さまとお母さま向けに デコ巻きずし体験講座を企画しました。 酢めしを計量したり、手先を使って巻い…
デコ巻きずしによく使う魚の練り物たち デコ巻きずしの具材としてよく使う魚肉ソーセージ かまぼこ、はんぺんなどの魚のすり身に 驚くべき栄養機能がありました! 原材料としてスケソウダラが使われているそうなのですが... スケソウダラは各種アミノ酸をバ…
<材料 4切れ分> ・白酢めし 80g(40g・15g×2・5g×2) ・みどり酢めし 70g 青のり大さじ1+マヨネーズ少々 (20g×3・10g) ・魚肉ソーセージ細 10㎝×1本 ・山ごぼう 10㎝×2本 ・スティックチーズ2本 ・かまぼこ or はんぺん 2.5㎝×2㎝×10㎝ ・卵焼き …
<材料 4切れ分 ingredients makes 4 slices> ・白酢めし 150g(80g・20g・15g×2・10g×2) ・緑酢めし 白酢めし40g+青のり小さじ2+マヨネーズ1g ・オレンジ酢めし 白酢めし40g+めんたいこふりかけ小さじ2 ・white sumeshi 150g / 5 1/4oz(2 4/5oz・2…
デコ巻きずしの具材として使う、お漬物 実は健康にうれしい効能がたくさんあるんです♪ お酢とお漬物パワーで免疫力アップ! カラフル健康デコ巻きずし作りました~♪ オリジナルデザインを作る時 酢めしの色付けにお漬物をよく使います。 デコ巻きずしを始め…
デコ巻きずしを体験してみたい、 すぐにご自宅で作ってみたいという方にピッタリです! レシピ付き&基本テクニックを学べるので、 ご自宅でトライできます。 道具は全てご用意いたします。 日々オリジナルデザインを考案し 巻き続けた私なりのアドバイスを…
こちらの教室では日本デコずし協会 デコ巻きずし認定講座を受講できます。 2級 ディプロマ講座 楽習フォーラム デコ巻きずし2級ディプロマ講座 AまたはB 3課題のカリキュラムとなります。 ・デコ巻きずしを体験してみたい、 ・すぐに自宅で作ってみたいとい…