＜材料 4切れ分 ingredients makes 4 slices＞ ・白酢めし 80ｇ（60ｇ・20g） white sumeshi 80g /2 4/5oz (60g/ 2oz・20g/ 2/3oz) ・茶色酢めし 白酢めし60ｇ＋カツオふりかけ5ｇ （40g・15g・10ｇ） brown sumeshi ( white sumeshi 60g/2oz＋bonito furika…

今日はお天気もよく、春らしい陽気だったので 季節は過ぎましたが…梅を作りました だいたい毎朝、デコ巻きのためにお米を1合炊くのですが、 酢めしが余ってしまうことがあります。 そこで切りのいいグラム数で分けて、冷凍保存しておきます。 日付とグラム数…

デコ巻きずし クマさんレシピ 初めてYou tubeにレシピ動画アップしました～(*'▽') できたてほやほやです。 苦戦しましたが、何とか形にできました… 4分程度に仕上げたので良かったら ご視聴＆チャンネル登録お願いします おうち時間が増えたので、 のんびり…

今日はお天気もよく、クマさんと 四葉のクローバーで春らしく仕上げてみました♪ 耳は魚肉ソーセージ、目はスティックチーズを巻いています。 クローバーの茎は野沢菜を使いました。 最近はあまり時間を気にしなくなり、 お庭で蝶々がお花の周りをとぶ様子を…

今日はバラのデコ巻きを作りました 朝、身支度をしているときにアイデアが浮かび、 すぐに図案に起こしました。 太めの魚肉ソーセージを花芯にカットして、 キュウリを葉に見立てています。 花びらはピンクの紅ショウガで味に変化をつけました。 ピンクの紅…

花びらの色を変えた紫陽花です♪ ５月18日（月） 草加市新田西文化センターで 体験デコ巻きずし講座を開催します。 初めての方向けに桜でんぶとゆかりを使った 「あじさい」を作ります。 4月いっぱいは文化センターが使用できず、5月からもまだわかりませんが…

2019年から巻きはじめ、2020年からは ほぼ毎日巻いてきました～♪ まずは誰よりも多く巻こうと、デザイン考案と練習 レシピ作りに費やした日々です。 現在合計111ロール、そのうちオリジナルデザインが72ロール！ 失敗もたくさんありましたが、そこからまた次…

お庭に咲いたムスカリとスプレーマムです♪ 巻きずしにとって欠かせない、のり。 デコ巻きずしの、のりの切り方はふつうの巻きずしと少し違いがあります。紹介しますね。 縦長に置いた縦の長さが21㎝で、横が19㎝になります。 それを縦半分に切った大きさが1/…

だしに使った昆布は佃煮に♪ 日本人になじみ深い昆布。上品で控えめなうま味があり、和食の基本だしによく使われますね。 生産量は北海道が90％を占めていますが、 消費量日本一は富山県なんだそう！ 昆布はうまみ成分があるだけでなく、栄養価も非常に高いこ…

反射して写真が見づらくてすみませんm(__)m ＜材料 4切れ分 ingredients makes 4slices＞ ・白酢めし 90ｇ white sumeshi 90g ・黄色酢めし 115ｇ（白酢めし100ｇ＋錦糸玉子15g） yellow sumeshi 115g (white sumeshi 100g＋kinshitamago/shredded egg omele…