今回はデコ巻き寿司でよく使うだし巻き卵の作り方です。
デコ巻き寿司では黄色を表現したい時に使われます。
ふわっと甘くてお弁当の定番ですね。
This time, it's how to make rolled dashi omelet, which is often used in decoration rolled sushi.
When you making decoration rolled sushi,you can use it to express yellow.
It's perfect for lunch box , fluffy and sweet !
材料 ingredients
玉子 ２個 （Egg 2)
だし汁 大さじ2 （Dashi stock 2Tbsps)
砂糖 大さじ1と1/2 （sugar 1 & 1/2 Tbsps)
塩 小さじ1/4 （salt 1/4 Tsps)
作り方 Directions
①卵は溶きほぐし、調味料をまぜておきます。
Mix the eggs well and mix the ingredients of the seasoning liquid together.
②卵焼き器を火にかけ、油をしみこませたキッチンペーパーで油をしきます。
Heat a rectangle omelet frying pan and coat the surface of the pan with a paper towel soaked in the vegitable oil.
③卵液をフライパンにたらし、ジュッと音がすれば大丈夫です。
Drop a few drops of the egg mixture to check sizzling sounds.
④卵液の半分をフライパンに均一に流し込みます。
半分焼けたら、はしかフライパン返しで向こう側から手前に巻きます。
Pour 1/2 the egg mixture into the frying pan evenly.
When the egg mixture becomes half-cooked, roll it from back to front using chopsticks or fry turner.
⑤巻き終わったら向こう側に寄せ、空いている所に油を広げます。卵の液がなくなるまでこの工程を繰り返します。
After making a roll,slide it to back and spread oil on to the space of the pan.
Repeat the procedures until you use up the egg mixture.
⑥焼きあがったらキッチンペーパーで巻いて、軽く押さえて形を整えます。
冷ましたら４等分に切り分けます。
Place rolled omelet on a paper towel and roll away from you by gently but firmily pressing around the eggs to shape.
Let it cool and cut the rolled omelet into 4 pieces.
